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1 kg de miúdos de porco e mais as tripas cortadas em pequenos pedaços
2 l de sangue de porco
1 pimenta vermelha picada
1 maço de coentro
1 maço de cheiro-verde
6 dentes de alho esmagados
4 cebolas grandes
4 cravos-da-índia
cominho a gosto
sal e limão
a gosto
MODO
DE PREPARAR :
Lave muito bem os miúdos e as tripas e afervente em água, limão
e sal. Depois escorra e reserve.
Moa todos os temperos juntos no no liqüidificador, junte-os aos miúdos
e acrescente os cravos-da-índia. Deixe assim por uma noite na parte
de baixo da geladeira.
No outro dia, ferva o sangue do porco. Depois de frio, esfarele-o com as mãos.
Agora misture o que os miudos temperados com o sangue e deixe em fogo muito
baixo por cera de 4 horas.
Pode ser feito de véspera. Servir com arroz branco, muita farinha e
pimenta.
Paciência: este prato leva cerca de 5 a seis horas para ser
preparado.
