2 kg de frango

50g de camarão seco

150g amendoim

50g de castanha

2 tomates grandes

2 cebolas médias

1 pimentão vermelho médio

1 molho de coentro

1 garrafa grande de leite de coco ou o leite de um coco seco grande

100 ml de azeite de dendê

MODO DE PREPARO:

Na véspera, corte o frango em pedaços e acrescente, ao seu gosto, sal, alho e cominho. Bata no liguidificador o coentro, o camarão, o amendoim, a castanha, o tomate, a cebola e o pimentão.

Coloque os pedaços de frango na panela e leve ao fogo baixo. Tampe a panela e deixe refogar por alguns minutos.

Junte os ingredientes restantes. Deixe cozinhar até que o peru fique macio, juntando água aos poucos.

RENDIMENTO: 14 porções